Η βασική απασχόληση των Μεσοχωριτών παλιότερα ήταν η κτηνοτροφία. Επειδή όμως ο χειμώνας στη Μεσοχώρα ήταν βαρύς κατέβαζαν τα κοπάδια στα χειμαδιά και ανέβαιναν πάλι την Άνοιξη στα μεσοχωρίτικα λιβάδια. Τα χειμαδιά ήταν σε διάφορες περιοχές, κυρίως της Θεσσαλίας. Μια από αυτές ήταν και τα Βρυσιά Φαρσάλων. Τη δεκαετία του 1952 αρκετές οικογένειες Μεσοχωριτών ξεχείμαζαν στα Βρυσιά. Μάλιστα δίπλα στον οικισμό των ντόπιων είχαν φτιάξει το δικό τους οικισμό από πρόχειρες καλύβες με βάλτο από Γκιόλι και τις οποίες επισκεύαζαν κάθε φθινόπωρο. Η θέση αυτή ήταν στα ανατολικά του χωριού, πάνω από τις πηγές του Γκιόλι.
Ένα ντοκουμέντο εκείνης της εποχής είναι το video που ακολουθεί. Ο ελληνοαμερικανός Τζέιμς Ζατζάνης Ράλεϋ, σε ένα ταξίδι του, το 1952, στη γενέτειρά του, στο χωριό Πουλιανά (Κρυόβρυση) Λάρισας κινηματογραφούσε κατά τη διάρκεια του ταξιδιού από την Αθήνα διάφορες ενδιαφέρουσες σκηνές. Ανάμεσα σε αυτές και το πέρασμά του από τα Βρυσιά. Δείτε το και δείξτε το σε όσους έζησαν εκεί, εκείνη τη δύσκολη εποχή.
ΣΧΟΛΙΟ: Το video ξεκινά καθώς ερχόμαστε από Ν. Μοναστήρι. Διακρίνεται σύντομα το χωριό και στο βάθος δεξιά η εκκλησία του Αγίου Αθανασίου και το νεκροταφείο του. Στη συνέχεια βλέπουμε την έξοδο από το χωριό και προς το τέλος, δεξιά της αριστερής [στο βάθος] στροφής ένα κοπάδι πρόβατα και τα καλύβια που απλώνονται στην πλαγιά. Το video τελειώνει με τις στροφές στην Κόκα [Μπακαλέικα]. Όσοι έζησαν εκεί θα θυμηθούν καλύτερα.